Zucchini sind sehr vielseitig in der Küche einsetzbar. Das Gemüse macht sich besonders gut als Zucchini-Spaghetti, die low carb Alternative zu Nudeln. In Kombination mit einer Lachs-Sauerrahm Sauce und feinem Dill entsteht dadurch ein leichtes Mittag- oder Abendessen. Jetzt ausprobieren!

Dal ist ein klassisches indisches Gericht und ist mittlerweile nicht nur dort bekannt. Dieses Dal Rezept wird mit roten Linsen zubereitet und mit Kokos-Mandelmus verfeinert. Es kann als Beilage zu Reis oder Brot gereicht werden und durch Zugabe von Gemüse variiert werden. Die verschiedenen Gewürze in Kombination mit Chili und Zitrone zaubern eine exotische, feurige und frische Note. Jetzt ausprobieren!

Bei trübem Wetter brauchen wir einen Vitamin-Kick für die gute Laune und das Immunsystem – unsere vegane Salad Bowl mit Mandel-Dressing bringt neben einer ordentlichen Portion Vitamine auch schöne Farben und frische Knackigkeit auf Ihren Speiseplan! Sie ist noch dazu ein rohköstliches Gericht und somit auch bei Nahrungsmittelunverträglichkeiten das optimale Mittag- oder Abendessen. Richtig praktisch ist auch, dass unsere vegane Salad Bowl sich ideal zur Meal-Prep fürs Büro oder einfach... Jetzt ausprobieren!

Zoodles oder auch Zucchininudeln sind nicht ohne Grund beliebt, sind sie doch eine leckere low carb Alternative zu Nudeln. Dieses Zucchini-Spaghetti Rezept ergibt mit gewürfeltem Räuchertofu und cremigem Mandelmus eine leckere und vegane Variante einer klassischen Carbonarasoße, die geschmacklich nichts vermissen lässt. Hinweis: Um Zoodles herzustellen eignet sich am besten ein Spiralschneider. Alternativ können Sie aber auch einen Sparschäler verwenden – dann einfach nach und nach dünne Streifen vom Gemüse... Jetzt ausprobieren!

Dieses vegane Kokos-Curry ist eine Eigenkreation des angesagten Vegan-Kochs Arturo Castillo. Die indisch angehauchte Hauptspeise kann mit Reis oder Brot serviert werden. Hirse, Quinoa oder Buchweizen passen selbstverständlich auch zu unserem veganen Kokos-Curry. Tipp: Für einen noch intensiveren Curry-Geschmack, braten Sie zu­allererst ein bis zwei gehackte Zwiebeln im Wok an und fügen Sie eine beliebige Currymischung und/oder vegane Currypaste hinzu. Kurz die Gewürze mit den Zwiebeln zusammen anbraten und schließlich... Jetzt ausprobieren!