Zutaten

Es geht endlich wieder los! Im April startet die Spargelsaison und gerade, weil wir das ganze Jahr auf unser Lieblings-Frühlingsgemüse gewartet haben, freuen wir uns jetzt umso mehr auf ein schnelles und einfaches Spargelrezept zum Saisonstart.

© by Lara Novak / Instagram: @berries.and.basil

Zubereitung

  1. Zwiebel schälen und klein schneiden. Spargel waschen, die holzigen Enden entfernen und kleine Stücke schneiden.

  2. Kokosspeisefett, sowie Kokos-Würzöl Knoblauch-Chili in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. Spargel hinzugeben und kurz mit anbraten.
  3. Kokosspeisefett, sowie Kokos-Würzöl Knoblauch-Chili in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. Spargel hinzugeben und kurz mit anbraten.
  4. Die Trinkkokosmilch hinzugeben, gut umrühren und erneut 15-20 Minuten köcheln lassen, bis Reis und Buchweizen weich gekocht sind.
  5. Die Hitze abdrehen. Kokosmilch, Kokos-Mandelmus und Hefeflocken hinzugeben, gut umrühren und mit geschlossenem Deckel 5 Minuten ziehen lassen.
  6. Vor dem Servieren falls nötig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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