Zuckerfreies und veganes Brotrezept mit Haselnüssen selbst backen. Gibt es etwas Besseres, als ein frisch gebackenes, dampfendes Brot aus dem Ofen?
© Rezept und Fotos by Marlena Izdebska / Instagram: @pia_mia_clean_food
Zubereitung
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Haselnüsse, Hefe, Kokosblütenzucker und Wasser nacheinander zusammen in eine Schüssel geben und gut vermischen.
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Mehle, Essig, Würzöl und Salz dazugeben und alle Zutaten mit dem Knethaken für 5 Min. zu einem glatten Teig kneten. Mind. 1 Stunde gehen lassen.
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Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig in eine eingefettete Form übertragen und mit gehackten Haselnüssen bestreuen. Backtemperatur auf 200 °C reduzieren und das Brot für 35-40 Min backen.
- Abkühlen lassen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Diese anschließend in einer Pfanne mit Kokosöl auf dem Grill oder Herd knusprig werden lassen.
- In der Zwischenzeit das Grillobst vorbereiten: Alles in mundgerechte Stücke schneiden und ebenfalls in einer (Grill-)Pfanne mit Kokosöl angrillen lassen, bis der Fruchtzucker karamellisiert.
- Das Brot mit dem gegrillten Obst garnieren und nach Wunsch mit Sirup toppen.
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