Käse Lauch Suppe ist ein echtes Soulfood. Absolut lecker, schmeckt die einfach jedem. Natürlich haben wir uns nicht nur für die traditionelle Variante entschieden, sondern nochmal etwas experimentiert.
© Bild und Rezept by Daniela Haller / Instagram: @danistrailcooking
Zubereitung
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Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Lauch und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen. Hack darin ca. 8 Minuten feinkrümelig braten. In den letzten 3 Minuten Zwiebeln, Knoblauch und Pilze mitbraten.
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Mit Fond ablöschen, aufkochen und ca.10 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C).
- Von jedem Brot einen Deckel abschneiden. Brote mit einem Löffel aushöhlen. Dabei darauf achten, dass die Kruste nicht beschädigt wird. Brote im Ofen vortrocknen.
- Dann mit der Pilz-Mischung füllen und Käse darauf verteilen. Im heißen Ofen ca. 5-10 Minuten überbacken. Anrichten und mit frischer Kresse bestreuen. Den Rest der Füllung dazu reichen oder nachfüllen.
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