Zuckerfreies und veganes Brotrezept mit Haselnüssen selbst backen. Gibt es etwas Besseres, als ein frisch gebackenes, dampfendes Brot aus dem Ofen?
© Rezept und Fotos by Marlena Izdebska / Instagram: @pia_mia_clean_food
Zubereitung
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Haselnüsse, Hefe, Kokosblütenzucker und Wasser nacheinander zusammen in eine Schüssel geben und gut vermischen. Mehle, Essig, Würzöl und Salz dazugeben und alle Zutaten mit dem Knethaken für 5 min. zu einem glatten Teig kneten und mind. für 1 Stunde gehen lassen.
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Backofen auf 220°C vorheizen. Den Teig in eine eingefettete Form übertragen und mit gehackten Haselnüssen bestreuen. Backtemperatur auf 200 °C reduzieren und das Brot für 35-40 min backen.
- Das abgekühlte Brot in 1 cm dicke Scheiben schneiden und es in einer Pfanne mit Kokosöl auf dem Grill oder Herd knusprig werden lassen.
- In der Zwischenzeit das Grillobst vorbereiten und alles in mundgerechte Stücke schneiden und es ebenfalls in einer Pfanne mit Kokosöl angrillen lassen, bis der Fruchtzucker karamellisiert.
- Nun das Grillobst mit Lieblingsmus von Dr. Goerg bestreichen, mit Grillbrot garnieren und mit Pancake Sirup toppen.