Der PERFEKTE Hummus sollte nicht nur herrlich cremig, sondern gleichzeitig auch leicht und luftig sein. Deshalb kommt bei uns kein gekaufter Hummus auf den Tisch, denn mit diesem Rezept, kannst du Hummus auch ganz einfach selbst machen und das auch noch zart und fluffig wie NIE ZUVOR!
Als Beilage zu unserem fruchtig-würzigen Hummus Rezept haben wir uns ebenfalls etwas einfallen lassen, denn Gemüsesticks und Co. werden durch selbstgemachte Buchweizen-Sesam-Kräcker abgelöst! Diese sind blitzschnell gemacht und eine tolle ergänzende Knabberei zum Dippen.
Einfach und schnell ist bei Hummus sowieso gegeben, daher passen die Cracker wunderbar dazu. Fingerfood as it’s best würden wir sagen! Auch für unterwegs als Proviant ist dieses Gericht übrigens eine nette Idee und auch bei den Kleinen sehr beliebt.
Zubereitung
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Buchweizen-Sesam-Kräcker: Backofen auf 165 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Alle Zutaten für den Kräcker Teig mit einander vermischen und mit den Händen zu einer homogenen Masse kneten.
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Danach den Teig direkt auf einem mit Backpapier bedeckten Backblech auf ca. 0,3 cm Dicke ausrollen, mit etwas Wasser bepinseln und je nach Vorliebe mit Sesam Samen, Salz und grob gehackten Mandeln bestreuen und diese leicht andrücken.
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Den Kräcker Teig für ca. 15-20 Minuten im Ofen backen. Ist dieser nach der Backzeit noch nicht goldbraun, gerne weitere 5 Minuten auf 200 °C in der Backofen-Grillfunktion weiter backen, bis der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist.
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Cranberry-Hummus: Cranberries, Flohsamen Schalen, Reissirup und Wasser in einen Topf geben und unter regelmäßigem
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Umrühren aufkochen lassen. Cranberry-Masse 5-8 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen und nach Abkühlen der Masse kann diese zu einer homogenen Masse püriert werden.
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Füge nun alle restlichen Zutaten - Kichererbsen, Wasser, Kokos Öl, Tahin und Zitronensaft - zu der Cranberry-Masse hinzu und püriere diese nochmals zu einer homogenen, cremigen Masse. Schmecke dann zuletzt mit Salz und Pfeffer ab.
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Tipp: Neben den selbst gebackenen Buchweizen-Sesam-Kräcker kann der Cranberry-Hummus ebenso gut mit Raw-Veggie-Sticks, wie zum Beispiel Zucchini, Gurken, Möhren, Kohlrabi oder auch Rote Bete serviert und genossen werden.
