Der Klassiker mit Tropentouch!
Unser veganer Bratapfel ist der Inbegriff von Weihnachten und darf in der kalten Jahreszeit ruhig öfter auf unserem Teller landen. Nicht umsonst ist das süße Dessert der krönende Abschluss unseres festlichen Menüs.
© Foto & Rezept by @earth_needs_vegans
Zubereitung
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Bei den Äpfeln den Deckel abschneiden. Das Kerngehäuse mit einem kleinen Löffel entfernen.
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Kokosöl in einer Pfanne schmelzen. Toastbrot in Würfel schneiden und goldgelb braten. In einer anderen Pfanne die Kokosraspeln ohne Fett kurz anrösten.
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In einer Schüssel die Brotwürfel, Maronen, Kokosraspeln, Kokosmehl und das Mark der Vanilleschote vermengen.
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Die Äpfel zuerst mit den Preiselbeeren, dann mit der Maronenmasse füllen. Deckel auf die Äpfel setzen und im Ofen bei 180 °C ca. 40 Minuten backen. Mit Puderzucker, Vanillesoße und einer Kugel Eis servieren. Eis mit Kokosblütensirup toppen.
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