Vegane Kokos-Trüffel-Pasta mit feiner Soße aus Cashewmus und Kokosmilch
....denn für seltene und ganz besondere Anlässe, darf es gerne auch mal etwas ausgefallener sein.
Zubereitung
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Bandnudeln nach Verpackungsinformationen kochen und abseihen.
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Für die Soße Haferflocken, Cashewmus, Gemüsebrühepulver, Kokosmilch und Wasser in einen Mixer geben und gut vermixen.
- Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die gekochten Nudeln hinzugeben. Mit der veganen Kokos-Soße ablöschen.
- Hitze abdrehen, mit etwas kleingeschnittenem Basilikum verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Trüffel in dünne Scheiben hobeln und vor dem Servieren unter die Nudeln heben.
