Desserts stehen besonders in den kalten Jahreszeit wieder ganz oben auf dem Plan und machen jedes Menü perfekt. So auch unser veganes Bratapfel-Spekulatius-Tiramisu.
© Foto und Rezept by Lisa Sander / Instagram: @wundertoertchen
Zubereitung
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Bratapfelkompott: Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in ca. 1cm große Stücke schneiden. Mit den restlichen Zutaten in einen kleinen Topf geben und mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Temperatur etwa 15 Minuten köcheln lassen. Die Äpfel sollten weich, aber noch leicht stückig sein. Abkühlen lassen und Sternanis entfernen.
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Mascarponecreme: Alle Zutaten zu einer cremigen Masse verrühren und in den Kühlschrank stellen.
- Die Spekulatius Kekse klein bröseln und zur Seite stellen. Die Mandelblättchen, für die Dekoration, in der Pfanne anrösten, mit dem Kokosblütenzucker karamellisieren und abkühlen lassen.
- Mascarpone-Quarkcreme, Bratapfel-Mischung, zerkleinerte Spekulatius Kekse und noch eine Schicht Mascarpone-Quarkcreme in die 3 Gläser schichten. Mit einem halben Spekulatius Keks, den gerösteten Mandelblättchen und dem übrigen Apfelkompott garnieren und fertig ist das vegane Bratapfel Spekulatius Tiramisu im Glas!
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