Zubereitung
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Teig3: Mehl, Kokosblütenzucker, Pflanzenmilch und flüssiges Kokosöl verkneten. Den Teig für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
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Teig aus dem Kühlschrank nehmen, erneut kurz durchkneten und in einer eingefetteten Tarte-Form etwa fingerdick verteilen. Mit einer Gabel den Boden einstechen.
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Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
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Puddingcreme: 350 ml der Kokosmilch in einen Topf geben und aufkochen. Das Puddingpulver in den restlichen 50 ml der
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Kokosmilch auflösen und in die heiße Milch einrühren. Zucker hinzugeben und auf der warmen Platte kurz andicken lassen.
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