Exotisch, fruchtiger Kokos-Schichttorten-Genuss - köstlich cremig & einfach paradiesisch lecker!
Paradiesvogel-Schleckermäulchen aufgepasst: Diese Kokos-Maracuja-Cremetorte mit veganen Kokos-Pralinen schmeckt nach Urlaub, Sonne, Strand und mehr und ist ein absolut köstlicher Hochgenuss! Leckere, vegane Kokos-Pralinen, fein-säuerliche Maracuja und aromatische Dr. Goerg Premium Bio-Kokosraspel thronen auf dieser exotisch-fruchtigen Kokos-Cremetorte.
Abgerundet wird die Kokos-Maracuja-Cremetorte mit zu 100 % veganen Kokos-Pralinen und einer leckeren Frosting-Komposition, hergestellt aus unserer köstlich feinen Bio-Streichcreme Crema de Coco, unserer reinen Premium Bio-Kokosmilch aus 100 & Kokos, Dr. Goerg Premium Bio-Kokosöl und unserem Premium Bio-Reissirup für eine feine Süße. Das beste daran? Diese Kokos-Maracuja-Cremetorte gelingt komplett vegan – da kann keiner widerstehen!
Zubereitung
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Für die Tortenböden den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen und in die Böden von zwei Springformen (20 cm Durchmesser) Backpapier einklemmen.
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Kokosmilch und Kokoswasser mit Apfelessig und Natron kurz umrühren. Die Flüssigkeit sollte jetzt leicht schäumen. Das Pflanzenöl, Apfelmus, das Dinkelmehl, das Kokosmehl, Backpulver, Rohrohrzucker, Vanillezucker, Nelken und Salz dazugeben. Zu einem glatten Teig verrühren.
- Je die Hälfte des Teiges in eine der Springformen gießen und im Backofen ca. 30 Minuten backen (Stäbchenprobe). Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen. Wer keine zwei Springformen hat, kann die Böden natürlich auch nacheinander backen.
- Für die Cremeschicht die Crema de Coco und den Frischkäse-Ersatz mit dem Reissirup cremig verschlagen. Einen Teil der Kokosraspeln und die Kokosmilch unterrühren. Die vegane Margarine oder Pflanzenbutter unterschlagen.
- Die Tortenböden jeweils waagerecht halbieren und die Schnittflächen mit dem Maracuja-Gelee bestreichen. Die Tortenböden jeweils etwa 1 cm dick mit der Creme bestreichen und aufeinandersetzen. Etwa die Hälfte der restlichen Creme auf der Torte und auf dem Rand verstreichen und im Kühlschrank ca. 4 Stunden kalt stellen.
- Für die veganen Kokos-Pralinen, die restliche Creme mit dem Kokosöl und den übrigen Kokosraspeln verrühren und ca. 3 Stunden kalt stellen. Kugeln formen, vorsichtig in Kokosraspeln wälzen und sofort wieder kalt stellen. Zum Servieren die Torte mit Koksraspeln bestreuen und mit den Kokos-Pralinen garnieren. Die Maracujas öffnen und das Mark dekorativ auf der Torte verteilen.
- Kokos-Tipp: Wer den Zucker noch etwas reduzieren möchte, ersetzt den Rohrzucker mit Dr. Goerg Premium Bio-Kokosblütenzucker.
