Voller Nährstoffe, schnell gemacht und als Snack unwiderstehlich lecker: unsere Dattel-Kokos-Riegel. Kein backen notwendig und in 15 Minuten zubereitet – besser geht’s doch gar nicht, oder?
Zubereitung
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Für den Dattelboden: Datteln entsteinen und gleichmäßig in eine mit Backpapier ausgelegte Form legen. Mit Backpapier abdecken und mit dem Boden einer Tasse oder einem Glas zu einer kompakten Schicht flach drücken.
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Für die Kokoscreme: Kokosraspel, Lucuma Frucht Pulver, Yaconsirup und Kokosmilch in einer Schüssel verrühren, bis eine streichfähige Masse entsteht. Gleichmäßig auf dem Dattelboden verteilen und glatt streichen.
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Für das Topping: Kakaopaste im Wasserbad schmelzen. Nach Belieben mit Yaconsirup süßen und gut verrühren. Die flüssige Schokolade gleichmäßig auf der Kokosschicht verteilen. Mit Kakaoraspeln oder Kokosraspeln toppen.
- Im Kühlschrank vollständig fest werden lassen. Anschließend in Riegelform schneiden.
