Zutaten

SELBSTGEMACHT SCHMECKT AM BESTEN! 

Eis ist immer eine gute Wahl, nicht nur im Sommer. Und wie beim allen Rezepten gilt auch hier der Grundsatz: Eis selber machen eröffnet nicht nur völlig neue Möglichkeiten, das eigene Lieblingseis zu kreieren, sondern man weiß ganz genau, was drinsteckt. Laktosefrei, ohne Zucker, vegan – alles ist möglich!

Deswegen gibt’s heute ein neues Eis-Rezept, welches nicht nur geschleckt aus der Waffel nach Bella Italia schreit, sondern auch im Winter perfekt zu süßen Desserts zu Waffeln, Crêpes & Co. passt.

© by Claudia Saidi / Instagram: cloedis_sweet_corner

Zubereitung

  1. Gefrorene Bananen aus dem Tiefkühlfach nehmen. Alternativ frische Bananen schälen & in Scheiben schneiden. Diese sollten etwa 4 Stunden eingefroren werden.

  2. Backofen auf 190 Grad Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die entsteinten Kirschen darauf verteilen & 15 Minuten rösten. Kirschen mit Balsamico beträufeln & weitere 10 Minuten rösten. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen.⁣

  3. Bananen, Kokosmilch, Vanilleextrakt & Sirup in einen Mixer geben & gut mixen, bis eine glatte Creme entstanden ist. Diese in eine gefrierfeste Form geben (ca. 20 x 20 cm). Geröstete Kirschen & den Saft darüber geben & leicht vermengen.⁣

  4. Mindestens 6 Stunden gefrieren lassen, während der ersten 1-2 Stunden alle 20 Minuten vorsichtig durchrühren. Vor dem Servieren ca. 10 Minuten antauen lassen und Kugeln ausstechen.⁣ Alternativ lässt sich das Eis auch in der Eismaschine zubereiten. So spart man nicht nur Zeit, sondern auch etwas Arbeit. :)

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