Zubereitung

1. Zuerst wird der Teig für die Burgerbrötchen zubereitet: Hierzu das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde formen. Die frische Hefe in die Mulde bröseln und mit lauwarmem Wasser sowie dem Zucker aufgießen. Das ganze unverrührt ca. 15 Min. stehen lassen.
2. Nun das Meersalz dazugeben und alles zu einem glatten Teig (mind. 10 Min.) verkneten. Nach und nach 2 Eigelbe und das Öl unterrühren.
3. Den Teig nun abgedeckt 60 Min. an einem warmen Ort gehen lassen. Nach der Gehzeit den Teig noch einmal durchkneten und sechs gleichgroße Teiglinge formen.
4. Die Teiglinge nun etwas plattdrücken und auf ein Blech geben. Die Teiglinge mit etwas Öl dünn bestreichen und noch einmal abgedeckt 60 Min. gehen lassen.
5. Die Burgerbrötchen nun mit etwas Milch bestreichen und den Sesam darüber streuen. Die Brötchen anschließend für 15 Minuten bei 200° Umluft (vorgeheizt) backen.
6. Als nächstes werden die vegetarischen Burger-Patties vorbereitet: Hierzu als Erstes die Kidneybohnen in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen. Anschließend zwei Zwiebeln, den Knoblauch und die Petersilie fein hacken.
7. Die Kidneybohnen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Die feingehackten Zutaten dazu geben und gut miteinander vermischen.
8. Nun die restlichen Zutaten und die Gewürze sowie ein Ei dazugeben und alles zu einer homogenen Masse vermischen. Eventuell die Haferflocken etwas quellen lassen, bis sich eine formbare Masse ergibt.
9. Aus der Masse sechs vegetarische Burger-Patties formen und in der Pfanne ausbacken. Tipp: Zum Ausbacken der Burger-Patties in der Pfanne eignet sich am besten unser Premium Bio-Kokosöl oder unser verfeinertes Kokos-Würzöl, z. B in den Geschmacksrichtungen Chili-Knoblauch oder Kurkuma für einen extra geschmacklichen Kick!
10. Zum Schluss den Burger mit etwas grünem Salat, in Scheiben geschnittenen, roten Zwiebeln und Tomatenscheiben belegen und mit Dr. Goerg Kokos-Cashewmus als Burgersauce toppen. Guten Appetit!