Vegane Ramen-Bowl mit Kokos-Erdnuss-Sauce

Zutaten

4 Portionen

Für die Bowl:
2
Knoblauchzehen
2 EL
Dr. Goerg Premium Bio-Kokos-Würzöl Ingwer
1 EL
gelbe Currypaste
400 ml
Dr. Goerg Premium Bio-Kokosmilch
1 Liter
Gemüsebrühe
60 g
Dr. Goerg Premium Bio-Erdnussmus
2 EL
Sojasauce
10 g
Dr. Goerg Premium Bio-Reissirup
200 g
Mie-Nudeln (erhältlich im Asiamarkt)
300 g
Tofu
1/2 TL
Kurkuma
300 g
Champignons
Außerdem:
Limettensaft (zum Abschmecken)
Sojasauce (zum Abschmecken)
Salz & Pfeffer (zum Abschmecken)

Vegane Ramen-Bowl mit Kokos-Erdnuss-Sauce

Draußen ist nasskaltes Regenwetter und du sehnst dich nach wärmenden Soulfood?

Dann bist du hier genau richtig! Denn mit unserem Rezept für diese Vegane Ramen-Bowl mit leckerer Kokos-Erdnuss-Sauce, lässt es sich zuhause so richtig gemütlich machen. Um Asianudeln in langweiliger Gemüsebrühe brauchst du dir bei unserer veganen Ramen-Bowl mit Kokos-Erdnuss-Sauce auch keine Sorgen machen. Denn die Mie-Nudeln für dieses Ramen-Bowl-Rezept werden in einer cremigen & sättigenden Sauce mit unserer Premium Bio-Kokosmilch aus 100 % Kokos und unserem Premium Bio-Erdnussmus aus 100 % fein gerösteten Erdnüssen gekocht. Echtes Asia-Soulfood eben!
Mit unserem Premium Bio-Kokos-Würzöl Ingwer sparst du dir zusätzliches Schnibbeln. So gelingt die vegane Ramen-Bowl mit Kokos-Erdnuss-Sauce in Handumdrehen!

Zubereitung

Knoblauchzehen fein reiben. 1 EL Dr. Goerg Bio-Kokos-Würzöl Ingwer in einer Wokpfanne erhitzen und den Knoblauch sowie die Currypaste darin anbraten. Kokosmilch, Gemüsebrühe, Erdnussmus, Sojasoße und Reissirup dazu geben und ca. 10 Minuten einköcheln lassen.
Nach ca. 10 Minuten die Mie-Nudeln in die Sauce geben und für 5-10 Minuten weich köcheln lassen. Anschließend mit Limettensaft, Sojasoße sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
In der Zwischenzeit den Tofu in kleine Würfel schneiden und die Champignons vierteln oder halbieren. Einen weiteren EL Dr. Goerg Bio-Kokos-Würzöl Ingwer in einer Pfanne erhitzen und den Tofu mit 1/2 TL Kurkuma einige Minuten in der Pfanne anrösten. Anschließend die Champignons dazu geben und ebenfalls kurz anrösten.
Sobald die Mie-Nudeln gar sind, die Pfanne vom Herd nehmen und die Mie-Nudeln mit der Kokos-Erdnuss-Sauce auf einzelne Schüsseln verteilen. Anschließend den Tofu und die Pilze auf die Schüsseln verteilen und deine Ramen-Bowl genießen!