Vegane Dumplings mit Mandelmus-Soja-Sauce – super einfach und schnell gemacht schmecken unsere Gemüsetaschen einfach himmlisch und sind der perfekte Feierabend-Snack.
© Foto & Rezept by Instagram: @feyveganfood
Zubereitung
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Karotten und Zucchini schälen und fein raspeln. Frühlingszwiebel in kleine Stücke schneiden.
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Alles in einer Pfanne leicht anbraten und mit einem Schuss Sojasauce vermengen. 5 Minuten bei niedriger Temperatur und unter ständigem Rühren weiter anbraten.
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In eine Schüssel geben und kurz abkühlen lassen.
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Champignons waschen und in feine Scheiben schneiden. In einer Pfanne anbraten. In eine Schüssel geben und kurz abkühlen lassen.
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Für das Dressing die Zutaten miteinander vermengen. Bei Bedarf etwas Wasser beifügen.
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Reispapier je nach Anleitung vorbereiten (in Wasser einweichen).
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Das Reispapier mit Spinat, angebratenen Karotten-Zucchini und Frühlingszwiebeln, Champignons, Kresse und dem Dressing anrichten.
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Reispapier fest zusammenfalten. Tipp: ein zweites Reispapier um den Dumpling wickeln.
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Mit Sesam garnieren und in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun anbraten.
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Die fertigen Reispapier-Dumplings mit dem Dressing genießen..
