Zubereitung

1. Für den Hefeteig den Pflanzendrink mit Butter leicht erwärmen, die Hefe und den Kokosblütenzucker einrühren und den Teig 15 Minuten gehen lassen.
2. Weizenmehl mit Salz mischen und unter den Hefeteig rühren. Anschließend den Teig zu einer homogenen Masse verkneten. Den Hefeteig in einer Schüssel an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
3. Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem 45x35 cm großen Rechteck ausrollen und mit der Haselnuss-Schokocreme bestreichen.
4. Den Hefeteig nun in 6 gleich breite Streifen schneiden. Die Teigstreifen aufeinander legen und nochmals in 4 gleich breite Stücke schneiden.
5. Die Teigstücke hochkant in eine mit Kokosöl bestrichene Kastenform (ca. 30 cm) legen. Dabei darauf achten, dass am Kastenende und am Kastenanfang, das Hefestück ohne Schokolade liegt (damit der Teig nicht kleben bleibt).
6. Die Kuchenform nun abdecken und weitere 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Den Backofen in der Zwischenzeit auf 180 ° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
7. Das Schokoladen-Nougat-Zupfbrot für ca. 35 Minuten backen. Nach 20 Minuten ggf. mit einem Stück Backpapier abdecken, damit das Brot nicht zu dunkel wird.
8. Anschließend in der Form mind. 15 Min. auskühlen lassen. Vor dem Servieren nach Wunsch mit Haselnuss-Schokocreme und ein paar gehackten Haselnüssen bestreuen.