Zubereitung

1. Für die Kohlrabi-Pommes vorab den Backofen auf 200°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Den Kohlrabi schälen, in Pommesstreifen zerschneiden, mit Pfeffer und Salz würzen und anschließend in ein Sieb legen.
2. Für das low carb Cordon Bleu werden die Zucchinis gewaschen und halbiert. Die Hälften in ca. 0,5 cm dünne Scheiben schneiden.
3. Die Käsescheiben so zuschneiden, dass sie zwischen zwei Scheiben Zucchini passen. Die gefüllten Zucchini auf einem Schneidebrett auslegen.
4. Für die Panade wird eine Panierstraße vorbereitet. In einen Suppenteller werden Eier aufgeschlagen, mit Salz und Peffer gewürzt und miteinander verquirlt. In einem zweiten Suppenteller werden Leinsamen- oder Erdnussmehl, fein gehmahlene Erdnüsse, fein geriebener Käse und die gemahlenen Flohsamenschalen miteinander verarbeitet.
5. Das Zucchini Cordon Bleu zuerst in den Teller mit den Eiern legen, gut damit bedecken. Im nächsten Schritt das Cordon Bleu in den Teller mit der Panade wälzen. Drücke die Panade gut an und lege sie zurück auf das Schneidebrett.
6. Für die Kohlrabi-Pommes kannst du die selbe Panierstraße verwenden.
7. Lege die Kohlrabi-Pommes mit etwas Abstand auf einem mit Backpapier belegtem Backblech aus und gib dieses in den vorgeheizten Backofen für ca. 20 Minuten bei 200°C. Schalte danach die Grillfunktion ein und backe sie so für weitere 4-5 Minuten, bis sie goldbraun sind.
8. Während der Backzeit kannst du den Erdnuss-Dip vorbereiten. Dazu das Dr. Goerg Premium Bio-Erdnussmus mit Sojasauce, Öl und Curry anrühren.
9. Kurz bevor die Kohlrabi-Pommes fertig sind, kannst du die low carb Zucchini Cordon Bleus anbraten. Erhitze dazu reichlich das Dr. Goerg Premium Bio-Kokosöl in einer großen Pfanne. Brate die Cordon Bleus auf beiden Seiten für etwa 2-3 Minuten an, bis die Panade goldbraun und der Käse leicht geschmolzen ist. Danach sollten die Zucchini Cordon Bleus auf einem Küchenpapier abtropfen.
10. Zum Schluss die Zucchini Cordon Bleus mit den Kohlrabi-Pommes und dem Erdnuss-Dip servieren.