Ein einfaches Rezept für den Herbst:
unsere Kürbis Muffins mit Frischkäse-Frosting! Nachmachen lohnt sich, denn das süße Gebäck schmeckt nicht hur himmlisch, sondern sieht auch toll aus. Feines Kürbispüree, etwas Dinkelmehl, Magerquark und natürlich unser karamelliger Bio-Kokosblütenzucker und unser veganer Bio-Reissirup lassen unsere Muffins wirklich super fluffig und aromatisch werden. Und das ganz ohne stundenlang in der Küche zu stehen und zu backen.
Ein Frosting in 5 Minuten
Auch das Frosting ist im Nu fertig und kann ganz easy zubereitet werden, sobald die Muffins in den Ofen wandern. Damit auch hier wieder ein bisschen Dr. Goerg drinsteckt, haben wir diesmal unser Frosting mit unserem cremigen Bio-Kokos-Mandelmus verfeinert, um noch mehr Frische und ein leichtes Kokosnuss-Aroma zu schaffen, welches herrlich mit dem Kürbis-Muffin-Teig harmoniert.
Ohne Toppings, ohne uns
Natürlich reicht uns das Frischkäse Frosting alleine nicht aus. Wir legen immer noch eine Kokos-Schippe drauf und haben uns diesmal für unsere crunchy Bio-Kokosstreusel entschieden. Zusammen mit ein paar gehackten Pistazien und ein paar kleinen Schokostreuseln runden die unsere Kürbis Muffins in ihrer Perfektion ab. Also: ran an die Schüssel und los geht’s! Denn Kürbis-Saison ist schließlich nur 1x im Jahr!
© Foto und Rezept by Phila Neitzel / Instagram: @phili.kocht
