Wusstest du?
Dass es weit aus über 800 Kürbis-Sorten gibt? Ob nun oranger, grüner, weißer oder gelber Kürbis, einige davon sind Zierkürbisse, die mit Bitterstoffen versehen sind. Genießbar sind aber dann doch nur ein paar wenige Speisekürbisse, wie z.B. der überall bekannten Hokkaido. Bei Speise-Kürbissen ist die Schale meist sehr dünn, dafür gibt es aber reichlich Fruchtfleisch! Die Kürbis-Saison startet im Spätsommer und findet ihren Höhepunkt in den Herbstmonaten September und Oktober. Der goldene Monat Oktober und die Kürbis-Saison gehören einfach zusammen und sind unverzichtbar für einen gemütlich-kulinarischen Herbst. Wir können es kaum erwarten, Kürbis-Rezepte in unterschiedlichen Varianten - ob in pikanten oder süßen Speisen - auszuprobieren. Eine der geschmackvollsten Varianten, ist definitiv ein Kürbis, der im Ofen kross geröstet wird. Und genau so einen Leckerbissen möchten wir euch heute vorstellen. So könnt ihr in wenigen Minuten eine vollwertige und sättigende Mahlzeit mit einem saisonalen Produkt zubereiten. Besser geht's doch nicht, oder?
Wie klingt ein gerösteter Ofenkürbis mit Feta und Haselnüssen?
Unser Rezept bietet euch ein vollwertiges und ausgewogenes Gericht aus wichtigen Kohlenhydraten im Kürbis, reichhaltige Proteine und gute Fette im Feta und unseren gehackten Haselnüssen. Die hochwertigen und handverlesenen Piemont Premium Bio-Haselnüsse sind zu 100 % feinste Premium-Auslese aus garantierter Herkunft aus weltberühmter Lage der italienischen Anbau-Region Piemont. Sie sind für alle Feinschmecker geeignet, die eine süße und vollmundige Nussnote lieben, dabei verleihen die Röstaromen der 100 % naturbelassenen Piemont-Nuss einen knackenden und krachenden Biss aus 100 % feinster und frischer Bio-Nuss. Daher ist es für absolute Feinschmecker geeignet, die dem Kürbis-Gericht vollmundige Röstaromen verleiht. Dabei darf unser 100 % naturbelassenes Premium Bio-Kokos-Haselnussmus nicht fehlen, was sich als perfekte Komponente zwischen den Bio-Haselnüssen und dem Kürbis vereint. Das Bio-Mus wird 100 % biologisch aus feinstem Bio-Kokosmus & reinem Bio-Haselnussmus hergestellt und sorgt somit natürlich auch für ein cremiges und exotisches Aroma. Es kommt zu 100 % ohne die Zugabe von anderen Ölen aus, was bedeutet, dass es weder Palmöl noch Emulgatoren oder Stabilisatoren enthält. © Lisa Shelton / Koch mit Herz
Zubereitung
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Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Hokkaido-Kürbis waschen und in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls in Streifen schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
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Für die Marinade Ölivenöl, gehackter Rosmarin, Sojasauce, Curry, Zimt, Kokosblütenzucker und Salz in einer Schüssel vermischen und das Gemüse schließlich darin marinieren.
- Das marinierte Gemüse in einer Auflaufform verteilen. Zum Schluss den Feta und die grob gehackten Haselnüsse dazu geben.
- Den Kürbis nun für 25 Minuten bei 200°C Unter- und Oberhitze im Ofen backen. Danach weitere 5 Minuten die Grillfunktion aktivieren.
- Für den Haselnussmus-Dip fein gehackte Rosmarin, Curry, Sojasauce und Dr. Goerg Premium Bio-Haselnussmus gut verrühren und in ein Schälchen füllen.
- Den fertig gebackenen Kürbis mit dem Haselnuss-Dip servieren. Optional kann ein grüner Salat dazu serviert werden.
