Zubereitung

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen und die Backform mit etwas Kokosöl einfetten.
2. Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel mixen und nach und nach die restlichen Zutaten hinzugeben bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Danach für ca. 20 Minuten mit 180°C Umluft backen.
3. Nach der Backzeit den Boden aus der Form nehmen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Crema de Coco mit der Kokosmilch vermischen bis eine cremige Konsistenz entsteht.
4. Den abgekühlten Kuchen in 3 gleichmäßige Schichten schneiden und jede Schicht mit der Creme bestreichen. In die Mitte jeder Schicht 1 EL Erdbeermarmelade streichen. Nun alle Schichten übereinander legen und die Torte oberhalb mit reichlich Creme bestreichen.
5. Anschließend mit Erdbeeren und gehackten Haselnüssen garnieren und den Kuchen kurz kaltstellen.