Eine Ode an die Süßkartoffel!
Jedes Jahr rund um die Uhr ein zuverlässiger Begleiter im Gemüseregal sind Kartoffeln, besser noch: Süßkartoffeln! Das Powerfood überzeugt nicht nur mit seinem süßlich-frischen Geschmack, sondern kann auch in Bezug auf Nährwerte auf ganzer Linie beeindrucken. Reichlich Ballaststoffe, so gut wie kein Fett und der Anteil an komplexen Kohlenhydraten sowie Vitaminen und Mineralstoffen machen aus der Knolle eines der gesündesten Gemüsesorten überhaupt! Die Süßkartoffel ist also ein echter Allrounder, der sich ebenso vielfältig zubereiten lässt – egal, ob Süßkartoffel im Ofen, auf dem Grill oder im Kochtopf.
Unser Rezept ist nicht nur würzig-lecker, sondern lässt sich viel einfacher zubereiten, als du beim Anschauen des Bildes vielleicht denken magst. Natürlich bietet es sich gerade im Sommer an, die Süßkartoffel zu grillen. Wir füllen sie jedoch zusätzlich mit noch mehr Superfood und geben dem Süßkartoffel Rezept einen thailändischen Touch. Ein bisschen Exotik auf dem Grill hat schließlich noch nie geschadet, oder?
Süßkartoffel zubereiten
Unsere veganen Kumpir aus Süßkartoffel kommt natürlich nicht alleine daher und wird mit noch mehr Superfood getoppt. Bei der Füllung kann natürlich je nach Saison variiert werden, unsere Variante mit Rotkohl, Möhren und Lauch funktioniert jedoch 365 Tage im Jahr! Die Süßkartoffel backen wir dann jedoch lieber im Ofen!
Thai-Dressing mixen
Nichts geht ohne die passende Soße! Unser Dressing hat es definitiv in sich und lässt die thailändische Länderküche mitten ins Herz treffen. Was dabei niemals fehlen darf? Richtig: Erdnuss und Koriander. Da trifft es sich gut, dass unser fein-cremiges Bio-Erdnussmus smooth perfekt für Soßen, Dips und andere Speisen geeignet ist. Vermischt mit Sojasauce und etwas von unserem Bio-Kokos-Würzöl Kurkuma kreieren wir ganz easy einen Süßkartoffel Dip im Thai-Style.
