Süßkartoffel-Falafel-Wraps mit Tahin

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vegan, vegetarisch & laktosefrei

Zutaten

2 Portionen

Süßkartoffel-Falafel:
1 große
Süßkartoffel (ca. 500 g)
1 Block
Natur- oder Räuchertofu (ca. 300 g)
200 g
Kichererbsen (gekocht)
1
Zwiebel
1
Knoblauchzehe
1 TL
Dr. Goerg Premium Bio-Kokos-Würzöl Kurkuma (flüssig)
1/2 TL
Kreuzkümmel
2 EL
Dr. Goerg Premium Bio-Tahin Sesammus

Nicht auf Lager
Nach Geschmack
Salz und Pfeffer
Optional:
2 EL
Haferflocken (zum Binden der Masse)
Tortillas:
200 g
Mehl
1/2 TL
Salz
1 TL
Backpulver
250 ml
Wasser
1 EL
Dr. Goerg Premium Bio-Tahin Sesammus

Nicht auf Lager

Tortilla-Tuesday

Wer hat Lust auf Süßkartoffel-Falafel in Tortilla-Wraps mit Tahin Sesammus?

100 % VEGAN – 100 % SELFMADE – 100 % & LECKER !

Unser hochwertiges Premium Bio-Tahin Sesammus ist absolut naturbelassen und wird zu 100 % aus schonend geröstetem Bio-Sesam hergestellt. Das verleiht unseren Wraps die orientalisch, exotische Geschmacksnote!

Die Tortilla-Wraps schmecken auch mit süßen Zutaten einfach himmlisch, z. B. mit unserer Bio-Haselnuss-Schokocreme, Bananen und mit unserem Bio-Kokosblütenzucker gesüßt, sind sie das leckerste Frühstück überhaupt!

Zubereitung

Für die Falafel: Süßkartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden und im Wasser einweichen. Sobald die Süßkartoffeln fertig sind, das Wasser abschütten und pürieren.
Alle weiteren Zutaten für die Falafel in einen Mixer geben und zu einer groben Masse mixen. Das Süßkartoffelpüree dazugeben und nochmals kurz zusammen mixen.
Aus der fertigen Masse Falafel formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Falafel bei 180 °C für ca. 30-35 Minuten backen, bis sie von außen knusprig sind.
Für die Tortillas: Das Mehl mit dem Salz und dem Backpulver vermischen.
Anschließend alle Zutaten vorsichtig hinzufügen und alles zu einem Teig verarbeiten. Dieser wird leicht klebrig auf einer bemehlten Fläche zu einer großen Kugel geformt und anschließend für ca. 30 Minuten an einem warmen Ort abgedeckt stehen gelassen.
Aus dem Teig ca. 8 Stücke schneiden und jedes Stück zu einem Fladen rollen.
Eine Pfanne erhitzen und bei mittlerer Hitze jeden Tortilla separat ausbacken. Die Tortillas sollten auf jeder Seite leicht braun werden. Anschließend die Fladen in ein Handtuch legen.
Die Tortilla mit den Falafel und beliebigen anderen Zutaten belegen. Das Ganze aufrollen und mit Tahin Sesammus toppen.