
Wir lieben die Kürbis Saison!
Und würden am liebsten alle Gericht mit Kürbis pimpen. Der ist aber auch wirklich ein Allround Talent und kann so ziemlich alles: in Porridge gerührt, im Ofen gebacken, zu Nudeln serviert oder auch zu leckeren Gnocchi verarbeitet werden. Denn die schmecken selbstgemacht eh am besten! Und unsere Kürbis-Gnocchis sowieso, denn wir ersetzen einen Teil des Mehls durch unser feines Bio-Kokosmehl und bringen so nochmal mehr Frische und Ballaststoffe sowie Proteine rein. Auch Flohsamen stecken in unseren kleinen Knocken drin!
Eine cremige Soße für maximalen Genuss
Natürlich lassen wir unsere Kürbis-Gnocchi nicht auf dem Trockenen sitzen. Eine Soße aus 5 Zutaten rundet unser Rezept nochmal wunderbar ab und lässt wirklich jeden Genießer dahinschmelzen. Rote Zwiebeln und unser Bio-Kokos-Würzöl Knoblauch-Chili sorgen für die würzige Schärfe, unsere erntefrische Bio-Kokosmilch ist der perfekte Gegenspieler dazu. Was wir noch verwendet haben? Unser cremiges Bio-Haselnussmus aus 100 % puren, gerösteten Bio-Haselnüssen harmoniert wirklich 1 A mit den Kürbis Gnocchis und passt daher ebenso wunderbar in unsere Soße. Ein bisschen Wasser dazu, pürieren und schon ist die Soße in nicht mal 5 Minuten fertig.
© Foto und Rezept by Lara Novak / Instagram: @berries.and.basil