Nudeln mal anders! Jetzt wird’s lecker
Schupfnudeln sind eins unserer Lieblingsgerichte, wenn es mal schnell gehen muss. Die süddeutsche Spezialität wird zwar traditionell mit Sauerkraut serviert, jedoch haben wir uns gerade für den Herbst für eine süße Variante entschieden. Was dazu passt? Zwetschgen! Denn die haben jetzt Saison – das muss ausgenutzt werden. Unsere Schupfnudeln mit Zwetschgen sind geschmacklich nicht zu beschreiben, weil sie einfach mehr als nur lecker sind!
Die Schupfnudeln selbermachen
Wir lieben Selbstgemachtes – deswegen haben wir auch die Schupfnudeln in Eigenregie hergestellt. So schwer ist das auch gar nicht. Die schwäbischen Nocken bestehen aus nur 4 Zutaten:
- gekochten Kartoffeln
- Weizenmehl
- unserem Bio-Kokosöl
- etwas Salz
Warum die Schupfnudel so heißt, wird bei der Zubereitung ebenso klar. Denn der Name "Schupf" kommt von der Form und dem Aussehen. Die Nudeln werden nämlich gerollt, was auch "schupfen" genannt wird.
Mohnbutter und Zwetschgen als Topping
... und das schmeckt einfach himmlisch. Wir haben die Zwetschgen vorher etwas eingekocht, damit sie schön weich werden und mit unserem karamellig-süßen Bio-Kokosblütenzucker gesüßt. Auch unser feines Bio-Kokos-Würzöl Zimt hat in unserem Zwetschgen-Kompott Platz gefunden und rundet diesen wunderbar ab.
Auch die Mohnbutter wurde mit unserem Bio-Kokos-Würzöl Zimt verfeinert und dem Kokosblütenzucker gesüßt. Damit die Schupfnudeln auch etwas "Soße" bekommen, wurden sie in unserer Mohnbutter geschwenkt und zum krönenden Abschluss noch mit unserem cremigen Bio-Mandelmus getoppt. Dazu die Zwetschgen serviert ist das Rezept einfach nur der absolute Wahnsinn und jede Sekunde in der Küche wert!
© by Lara Novak / Instagram: @berries.and.basil
