Zubereitung

1. Kokosmilch leicht erwärmen und mit der Hefe mischen. Alle anderen trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen.
2. Das Kokosöl mit dem Erdnussmus smooth mischen und zusammen mit der pflanzlichen Milch zu den trockenen Zutaten geben. Alles miteinander vermengen und bei Bedarf noch etwas mehr Mehl hinzufügen.
3. Den Teig für mind. 45 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
4. Anschließend den Teig nochmals etwas durchkneten und dann eine längliche Rolle formen. Die Rolle nun in ca. 8-10 cm Stücke schneiden (je nach Dicke der Rolle). Damit einen Ring formen und entweder auf ein Backblech mit Backpapier, oder eine Donutform geben. Nochmals für ca. 20-30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
5. Den Ofen auf 150°C vorheizen und die Donuts für ca. 20 Minuten im Ofen backen. Danach aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
6. In der Zwischenzeit das Erdnussmus cremig rühren und die Erdnüsse hacken. Die ausgekühlten Donuts mit Erdnuss Crunch salted, Meersalz und den Erdnüssen garnieren.