Kokos-Torte mit Schoko-Biskuit-Teig

Zutaten

Portionen

Schoko-Teig:
500 g
Schokobiskuit (fertig oder selbstgebacken)
120 g
veganer Frischkäse
20 g
Dr. Goerg Premium Bio-Kokosraspeln
Kokosmousse:
400 g
vegane Sahne
2 Pck.
Sahnesteif
300 ml
Dr. Goerg Premium Bio-Kokosmilch
60 g
Dr. Goerg Premium Bio-Kokosblütenzucker
5 Blatt
Agartine (oder anderer Gelatine-Ersatz)

So schmeckt der Sommer!

Wenn eines die Sonne direkt in den Mund bringt, dann ist es definitiv die Kokosnuss. Und da wir wirklich alles von der Tropenfrucht für unsere Produkte verwenden, liegt es Nahe, dass wir auch die Schale zum Backen verwenden. Wir haben unseren Kuchen nicht einfach in eine Form gefüllt, sondern in die Schale der Kokosnuss. Das sieht nicht nur prächtig aus, sondern schmeckt auch so. Denn für noch mehr Food-Porn sorgt schließlich unser Schoko-Biskuit-Teig. Aber auch darin darf ein bisschen Kokosnuss auf keinen Fall fehlen. Daher verfeinern unsere Bio-Kokosraspeln sowie unser Bio-Kokosöl bereits den Schokoladen-Moment.

Eine cremige Füllung aus Kokos

Das Beste kommt natürlich immer zum Schluss. Und ein einfacher Schoko-Teig reicht uns nicht. Wir brauchen mehr! Vor allem mehr Kokos. Unsere frische Mousse aus Bio-Kokosmilch und Bio-Kokosblütenzucker ist einfach nur himmlisch. Mehr können wir dazu auch gar nicht sagen, man muss es einfach probieren.

Zubereitung

Schokobiskuit mit Frischkäse und Kokosraspeln vermengen.
Leere Kokosnusshälften mit Kokosöl einreiben und den Teig hineingeben. Bis zur Befüllung kaltstellen.
Die Kokosmilch mit dem Kokosblütenzucker erwärmen. Die Gelatine in Wasser einweichen und zur Kokosmilch geben. Rühren, bis sich die Gelatine aufgelöst hat, dann kaltstellen, bis die Masse zu gelieren beginnt. Währenddessen die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen.
Die Sahne unter die Kokosmasse heben und die fertige Mousse in die Kokosnusshälften füllen. Für mind. 3h kaltstellen. Nach Belieben mit Kokosraspeln garnieren und servieren