Entdecke unser Rezept für köstliche Kartoffelspieße mit Kokos-Curry-Dip! Perfekt für Grillabende oder ein besonderes Abendessen. Schnell, einfach und unwiderstehlich lecker.
Zubereitung
-
Kartoffeln waschen und in einem Topf mit Wasser aufkochen, salzen und zugedeckt ca. 15 Min. vorkochen.
- Kokos-Curry-Dip: Schalotte schälen, halbieren und in sehr feine Würfel schneiden.
- Orange unter fließend heißem Wasser abspülen und trockentupfen. Schale abreiben, Orange schälen und das Fruchtfleisch vorsichtig auslösen.
- Kokosöl in einer Pfanne erhitzen, Schalotte darin kurz anschwitzen. Currypulver und Mehl einrühren und kurz mit anschwitzen.
- Unter ständigem Rühren die Kokosmilch hinzugeben, Orangenabrieb sowie die Orangenscheiben hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 4-5 Minuten einkochen lassen.
- Für die Spieße Kirschtomaten waschen und das Grün entfernen. Kartoffeln abgießen und ein paar Minuten auskühlen lassen.
- Tomaten und Kartoffeln abwechselnd auf Holzspieße stecken.
- Eine Grillschale mit etwas Kokosöl einpinseln und die Spieße von beiden Seiten angrillen, bis sie eine gleichmäßige Bräunung angenommen haben.
- Spieße mit dem Dip servieren und genießen.
Verwandte Posts
Sommerliche Lowcarb-Quiche mit Tomaten & Basilikum
Entdecke unser Rezept für sommerliche Low Carb Quiche mit Tomaten und Basilikum! Leicht, aromatisch und ideal für warme Tage. Jetzt ausprobieren und genießen!
Buchweizensalat mit Spargel und Erdbeeren
Es ist SPARGELSAISON! Und gleich dazu gibt es auch wieder süße Erdbeeren zu kaufen. Und was liegt da näher als beides in nur einem Gericht zu vereinen? Süß trifft herzhaft und sauer – das ergibt eine wahre Genussexplosion!
Spargel-Risotto mit Buchweizen und Kokos-Mandelmus
Endlich wieder Spargelzeit! Wir starten die Spargelsaison mit unserem 100 % natürlichen Spargel-Risotto mit Buchweizen und Bio-Kokos-Mandelmus!
Kokoskuchen mit Heidelbeer-Kokos-Eis
Richtig saftig und unwiderstehlich lecker – serviert mit unserem selbstgemachten Heidelbeer-Kokos-Eis.