Warum Burger, wenn man auch Halloumi Türmchen haben kann? Knusprige Karotten-Kichererbsen-Bratlinge statt Brot, Halloumi statt Patty, getoppt mit einer süßen Senfsoße – das lässt man sich besser nicht entgehen!
© Foto & Rezept by Lara Novak / Instagram: @berries.and.basil
Zubereitung
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Für die Bratlinge die Karotten raspeln. Kichererbsen unter fliesendem Wasser gut waschen. Petersilie und Schnittlauch fein hacken.
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Kichererbsen gemeinsam mit dem Saft einer halben Zitrone, Kokosmilch, Reissirup und falls nötig einem Schuss Wasser mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer zu einer homogenen Masse verarbeiten.
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Die geraspelte Karotte mit der Kichererbsenmasse, den Chiasamen, gehackter Petersilie und geschnittenem Schnittlauch sowie Maisstärke und Mehl in einer Schüssel zu einem Teig vermengen. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Masse 8 Kugeln formen.
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Kokosspeisefett in einer Pfanne erhitzen und die Kugeln jeweils in der Pfanne zu flachen Bratlingen drücken und von beiden Seiten goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und vorerst bei Seite stellen.
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Halloumi in 6 dünne Scheiben schneiden. Kokosöl und Kokos-Würzöl Knoblauch-Chili in der Pfanne erhitzen und den Halloumi von beiden Seiten anbraten.
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Für das Dressing alle Zutaten in einen Mixer geben. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Für die "Honig"-Senf-Sauce Senf, Tahin und Reissirup verrühren. Mit etwas frischem, gehackten Dill verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Jeweils 4 Karottenbratlinge mit 3 Scheiben Halloumi, etwas Honig-Senf-Sauce und frischem Rucola zu kleinen Türmchen stapeln und genießen.
