French Toast mit Blumenkohl Rührei

Zutaten

4 Portionen

French Toast:
4-8 Scheiben
Vollkorntoast
240 ml
Dr. Goerg Premium Bio-Kokosmilch
1-2 EL
Dr. Goerg Premium Bio-Mandelmus

Nicht auf Lager
2 EL
Maisstärke
1 EL
Hefeflocken
1 TL
Salz & Pfeffer
1-2 EL
Dr. Goerg Premium Bio-Kokos-Würzöl Kurkuma
Blumenkohl Rührei:
70 g
Mandelkerne (eingeweicht mind. 6 Std. )
50 g
Sonnenblumenkerne (eingeweicht mind. 6 Std. )
1/2
Zwiebel
250 bis 300 g
Blumenkohl
1 TL
Kala Namak Salz
1/2 TL
Paprikapulver
1/2 bis 1 EL
Dr. Goerg Premium Bio-Kokosöl
Topping:
Ein paar
Hanfsamen

Ein Frühstück zum Träumen!

Wir haben heute einen echten Klassiker auf den Frühstücksteller gezaubert, und zwar unser veganes Frenchtoast mit Rührei! Aber dabei handelt es sich nicht um ein Rührei, wie ihr es kennt, sondern um eine vegane Alternative aus Blumenkohl! Wie auch Pizzaboden, Reis und Co. kann Blumenkohl selbst dieses Gericht ideal ersetzen und macht dabei eine echt tolle Figur.

Unser würziger French Toast

...mit unserer erntefrischen Bio-Kokosmilch und unserem exotisch-würzigen Bio-Kokos-Würzöl Kurkuma. Das ist einfach nur himmlisch! Was die "Soße" umso cremiger, süßer und WOW macht? Unser Bio-Mandelmus.

Rührei aus Blumenkohl? Das geht!

Und ist vor allem vegan! Aus Blumenkohl lässt sich wie gesagt so ziemlich alles zaubern und die meisten Speisen ersetzen, und das ganze praktischerweise noch Low Carb! Und auch da steckt wieder Dr. Goerg drin, denn natürlich wird mit unserem Bio-Kokosöl alles 100-mal besser! Die Zutaten werden alle einfach in den Mixer gegeben und zerkleinert. Das wars’s auch schon. Wer mag kann das vegane Rührei auch noch in einer Pfanne erwärmen und es dann gleich zu unserem leckeren Frech Toast reichen!

Viel Spaß beim Nachmachen!

Zubereitung

Für das French Toast:Mische die Milch mit den Zutaten. Erhitze eine Bratpfanne mit dem Kokoswürzöl. Sobald die Pfanne heiß ist, tauche jede Seite deiner Brotscheibe für zirka 10 Sekunden in die Milchmischung. Gib sie sofort in die Pfanne und brate jede Seite zirka 3 Minuten goldbraun an bis sie knusprig ist.
Für das Rührei:Mandeln und Sonnenblumenkerne abgießen und mit Küchencrepp abtrocknen. Zwiebel kleinschneiden und Blumenkohlröschen in grobe Stücke zerteilen. Die Kerne und Zwiebel in einen Hochleistungsmixer geben und grob zermixen. Blumenkohl hinzugeben und weiter mixen.
Die Mischung in eine Rührschüssel geben und mit den Gewürzen und Kokosöl vermengen. Mit Hanfsamen und Kräutern vor dem Servieren garnieren. Frenchtoast dazu reichen.