Da läuft uns doch das Wasser im Mund zusammen!
Einfach nur lecker. Wer unseren herbstlichen Birnen Flammkuchen nicht nachmacht, der ist selber Schuld. Der Flammkuchenteig ist sogar ganz einfach selbstgemacht, und zwar aus ganz wenig Zutaten: unser Bio-Kokosöl sorgt dabei für ein extra frisches Aroma und auch unser Bio-Kokosmehl spendet eine angenehme Kokos-Note. Damit der Teig etwas süßlich wird und besser zu der Birne passt, haben wir uns noch für eine feine Prise unseres Bio-Kokosblütenzuckers entschieden.
Die Flammkuchen Creme ist natürlich vegan, lässt sich aber auch als nicht-vegane Variante zubereiten. Dabei verwenden wir als Basis Sojajoghurt, der durch die Beigabe unseres leckeren Bio-Haselnussmus etwas fester und auch sehr viel leckerer wird. Auch hier rieselt ein bisschen von unserem Bio-Kokosblütenzucker mit in die Creme und auch Senf kommt als eher herbe, würzige Zutat noch mit hinein. Wenn das mal nicht exotisch ist...
Das Topping besteht natürlich aus Birnen und etwas Ziegencamembert. Damit beides schön karamellisiert und eine angenehme Süße erhält, haben wir unsere Bio-Reissirup über den Flammkuchen gegeben und den Flammkuchen mit einer Handvoll unserer crunchy Premium Piemont-Haselnüsse und etwas Thymian perfektioniert.
Foto und Rezept by Lara Novak / Instagram: @berries.and.basil
