Einfach nur lecker. Wer unseren herbstlichen Birnen Flammkuchen nicht nachmacht, der ist selber Schuld. Der Flammkuchenteig ist sogar ganz einfach selbstgemacht, und zwar aus ganz wenig Zutaten.
© Rezept und Bild by Lara Novak / Instagram: @berries.and.basil
Zubereitung
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Für den Flammkuchenteig alle Zutaten zu einem Teig verkneten. Anschließend mit einem Küchentuch abgedeckt für 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen. Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
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Den Flammkuchenteig nach dem Ruhen nochmals kurz durchkneten. Anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Den Teig vor dem Belegen auf ein Backblech geben.
- Für die Creme Sojajoghurt, Haselnussmus, Senf und Kokosblütenzucker gut verrühren. Auf dem Flammkuchenteig verteilen.
- Birnen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Ziegenkäse ebenfalls in Scheiben schneiden. Haselnüsse halbieren.
- Den mit Creme bestrichenen Flammkuchen mit Birnen und Käse belegen und im vorgeheizten Ofen für ca. 25 Minuten backen. Anschließend herausnehmen.
- Mit den Haselnüssen, etwas Reissirup und falls gewollt etwas Thymian toppen und genießen.
