Dieses sommerliche Dessert für unsere Grill-Ananas mit Kokos-Cashew-Minzjoghurt hat es in sich! Die Kombination aus warmer Grill-Ananas gedippt in einer Mischung aus kühlem Kokos-Cashewjoghurt und einem Topping aus selbstgemachten Kokos-Minzraspeln macht nicht nur optisch etwas her, sondern schmeckt auch sommerlich-exotisch und wird deine Gäste begeistern!
Zubereitung
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Minze waschen und Blätter von den Stilen entfernen. Kokosraspeln und Minzblätter fein mixen.
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Joghurt, Reissirup, Cashewmus und die Hälfte der Kokos-Minz-Mischung verrühren.
- Bio-Ananas schälen und der Länge nach in 4 Scheiben schneiden. Aus den beiden mittleren Scheiben den harten Strunk herausschneiden, so dass 4 Streifen übrigbleiben. Äußere Scheiben längs halbieren. Die 8 Ananasstreifen auf Holzspieße stecken und grillen.
- Joghurt in Gläschen füllen und mit der restlichen Kokos-Minz-Mischung bestreuen. Ananasspieße hineinstecken und genießen!
