Mit nur 3 Dr. Goerg Produkten zu der leckeren, veganen Quinoapizza. Schnell gemacht, ballaststoffreich und eine gesunde Variante des Fast Foods mit Genussgarantie!
© Foto & Rezept by Lara Novak / Instagram: @berries.and.basil
Zubereitung
-
Für den Pizzaboden den Quinoa mit 250ml Wasser ca. 15 Minuten kochen. Anschließend, falls noch etwas Flüssigkeit im Kochtopf vorhanden ist abseihen und am besten durch ein Küchentuch drücken.
-
Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
-
Den gekochten Quinoa mit Flohsamenschalen, Salz, Apfelessig und Kokosmehl vermischen, 10 Minuten ziehen lassen und anschließend mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer zu einer homogenen Masse verarbeiten. Sollte der Teig zu klebrig sein etwas mehr Kokosmehl hinzugeben und mit den Händen erneut kurz kneten. Zwischen 2 Backpapierscheiben zu einem Pizzateig ausrollen. Mit etwas Kokosöl bepinseln und für 5 Minuten im vorgeheizten Backofen vorbacken. Anschließend herausnehmen.
-
Für die Pizzasauce das Kokos-Würzöl, sowie das Kokos-Cashewmus kurz erhitzen, bis beides flüssig ist. Tomatenmark mit Wasser, Balsamicoessig, dem flüssigen Kokos-Würzöl, sowie Kokos-Cashewmus verrühren. Oregano unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend auf dem Pizzaboden verteilen.
-
Für den Belag die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Champignons waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Auf der Pizza verteilen. Mit Streukäse bestreuen und anschließend erneut für 15-20 Minuten backen.
-
Herausnehmen, mit frischem Rucola belegen und servieren.
