Vegane Muttertags-Torte mit Heidelbeer-Kokos-Mandelmus-Creme

Zutaten

Portionen

Buskuit-Teig
360 ml
Dr. Goerg Premium Bio-Kokosmilch
2 TL
Apfelessig
230 g
Dr. Goerg Premium Bio-Kokosblütenzucker
110 ml
Dr. Goerg Premium Bio-Kokosspeisefett
1 TL
Vanilleextrakt
240 g
Mehl
3 EL
Stärke
3/4
Backnatron
1 TL
Backpulver
1/4 TL
Salz
10 g
Dr. Goerg Mama Kakao

Nicht auf Lager
Außerdem:
2
Springformen á 18 cm
Vegane Buttercreme:
500 g
vegane Butter
300 g
Puderzucker
2 TL
Vanilleextrakt
nach Geschmack
Dr. Goerg Premium Bio-Kokos-Mandelmus
300 g
Heidelbeeren (eingekocht)
Schoko-Drip:
80 g
Dr. Goerg Premium Bio-Kokosblütenzucker-Schokolade Feinbitter

Nicht auf Lager
1 TL
Dr. Goerg Premium Bio-Kokosöl

Nicht auf Lager

Vegane Muttertags-Torte mit Heidelbeer-Kokos-Mandelmus-Creme

MUTTERTAGS-TORTE FÜR DIE BESTE MAMA DER WELT!

Du möchtest deiner Mutter DANKE sagen? Dafür, dass sie immer ein offenes Ohr für dich hat und dir immer mit Rat und Tat zur Seite steht? Du möchtest ihr zeigen, wie gern du sie hast und dass sie die BESTE MAMA DER WELT ist?

Dann sag’s doch einfach mit einer selbstgebackenen Torte zum Muttertag! Wir sind uns sicher, dass sie sich unglaublich über eine liebevolle und persönliche Überraschung von dir freuen würde. Denn Liebe geht ja bekanntlich durch den Magen und gemeinsam macht das Naschen doch doppelt so viel Spaß!

Unsere vegane Muttertags-Torte ist als rosa Naked Cake mit seiner liebevoll ausgewählten Dekoration ein absoluter Hingucker. Rote Rosen, ein Herz mit dem Schriftzug "Beste Mama" und ein Drip aus unserer feinsten Premium Bio-Kokosblütenzucker Confiserie-Schokolade, machen die Torte zu einer ganz besonderen Liebeserklärung. Schokolade darf sowieso in keinem Muttertags-Geschenk fehlen, deshalb haben wir für den Buskuit-Teig noch einen draufgelegt und unseren feinsten fair gehandelten Bio-Kakao speziell für die Mama verwendet. Unser Bio-Kakao-Drink hat einen 50 %-igen Kakaoanteil, was ihn zu einem schokoladig-feinherbem Erlebnis macht. Aber vor allem der Geschmack unserer Heidelbeer-Kokos-Mandelmus-Creme wird jedes Mama-Herz erobern. Denn die Creme besteht aus unserem 100 % naturbelassenen Premium Bio-Kokos-Mandelmus – eine zarte Kombination aus Bio-Kokosmus und weißen, süßen Bio-Mandeln.

Wenn ihr eure Mutter noch glücklicher sehen wollt, schenkt ihr doch einfach unseren Mama Kakao direkt mit dazu!

Zubereitung

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für den Buskuit-Teig:Apfelessig in die Kokosmilch geben und 5 min. stehen lassen. Zucker, Öl und Vanilleextrakt zusammen mit der Kokosmilch aufschlagen, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
In der Zwischenzeit die trockenen Zutaten in eine Schüssel sieben. Das Mehlgemisch auf niedrigster Stufe Löffelweise hinzugeben und einrühren lassen.
Den Teig in zwei 18 cm Springformen gleichmäßig einfüllen und im vorgeheizten Backofen ca. 30-35 min. backen. Stäbchenprobe nicht vergessen. Backformen kurz abkühlen lassen und dann den Boden aus der Form nehmen und auf einen Kuchengitter gut abkühlen lassen. Nachdem abkühlen wird jeder Boden einmal waagerecht geteilt.
Für die Buttercreme die vegane Butter mindestens 5 min. auf höchster Stufe aufschlagen, bis diese schön weiß und fluffig ist. Den Puderzucker sieben und in zwei Etappen in die aufgeschlagene Butter einarbeiten. Das ganze nochmals ein paar Minuten auf höchster Stufe aufschlagen und nach Geschmack das Kokos-Mandelmus hinzugeben (bitte darauf achten, dass es etwas flüssig ist und ggfs. in der Mikrowelle paar Sekunden erwärmen und handwarm in die Creme geben).
Zum Schluss kommen dann die eingekochten und erkalteten Heidelbeeren mit dazu. Zum benetzten der Böden kann das Kokos-Mandelmus benutzt werden oder auch Heidelbeermarmelade. Die Torte wird dann für mindestens 2 Std. kühl gestellt und dann mit der restlichen Buttercreme eingestrichen und für weitere 2 Std. kühl gestellt.
Für den Drip: die Schokolade über einem Wasserbad zusammen mit dem Kokosöl schmelzen und abkühlen lassen, so dass sie ungefähr handwarm ist. Mit einem Teelöffel den Drip auftragen und abkühlen lassen. Die Torte dann nach Wunsch dekorieren mit der restlichen Buttercreme.