Vegane Kokos-Schoko-Berliner

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vegan

Zutaten

Portionen

Für die Berliner:
400 g
Mehl
1 Würfel
Frischhefe
200 ml
Dr. Goerg Premium Bio-Kokosmilch (lauwarm)
60 g
Magerine
50 g
Dr. Goerg Premium Bio-Kokosblütenzucker
1/4 TL
Salz
1 TL
Vanillezucker
2 Tropfen
Bittermandel-Aroma
Für die Füllung:
Dr. Goerg Crema de Coco
Dr. Goerg Premium Bio-Haselnuss-Schokocreme
Für die Dekoration:
Dr. Goerg Premium Bio-Kokosblütenzucker-Schokolade Feinbitter
Dr. Goerg Premium Bio-Kokosflakes
Dr. Goerg Premium Bio-Kokosraspel

HELAU! ALAAF! & ALLEH!

Vegane Kokos-Schoko-Berliner

Wie ihr wisst, müssen wir leider auf alle Karnevals Um aber zumindest nicht komplett auf Karneval verzichten zu müssen, möchten wir unbedingt an einer wichtigen Tradition zur Karnevalszeit festhalten: Berliner essen an Rosenmontag!

Oder sollen wir sie lieber Krapfen, Kreppel oder Nauzen nennen? Für das leckere Siedegebäck gibt es unglaublich viele Namen, die quer durch Deutschland verteilt, nicht unterschiedlicher sein können. Worin wir uns aber sicherlich alle einig sind, ist, dass unsere Kokos-Schoko-Berliner mit der leckeren Füllung aus unserer Crema de Coco und unsererHaselnuss-Schokocreme einzigartig lecker aussehen und auch 100 % natürlich-süß schmecken! Und wisst ihr was? Berliner gibt es auch in vegan. Zu kaufen gibt es vegane Berliner in kaum einer Stadt. Deshalb solltet ihr dieses Jahr unbedingt selbst die Backschürze gegen ein Karnevalskostüm eintauschen, damit ihr doch noch in Karnevalsstimmung kommt!

Zubereitung

Mehl in eine Rührschüssel geben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Die Hefe hineinbröseln und 1 TL Kokosblütenzucker hinzugeben.
Die Kokosmilch lauwarm erwärmen und die Margarine darin Schmelzen. Von der Kokosmilch-Margarine etwas über die Hefe geben und vermischen. Mit einem sauberen Küchentuch die Rührschüssel abgedeckt ca. 10 min. stehen lassen.
Danach die restlichen Zutaten hinzugeben und mit der Küchenmaschine ca. 8 min. zu einem geschmeidigen Teig verkneten lassen, bis dieser sich vom Schüsselrand löst. Den Teig abgedeckt ca. 50 min. gehen lassen. Nachdem der Teig aufgegangen ist auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und nochmals kurz durchkneten. Den Teig in 80 Gramm Portionen aufteilen, zu runden Kugeln „schleifen“ und auf ein bemehltes Blech setzen und etwas flach andrücken. Die Rohlinge nochmals 30 min. auf dem Blech gehen lassen und danach für 10 min. in den Kühlschrank geben, damit sich eine schöne Haut bilden kann.
In der Zwischenzeit das Frittieröl auf 160°C erhitzen und die Rohlinge Kopfüber in das heiße Fett geben und den Topf mit dem Deckel verschließen bzw. die Fritteuse zu machen. Ca. 3-4 min. ausbacken lassen und danach mit einem Holzlöffel vorsichtig wenden und nochmals 3-4 min. ausbacken lassen (hier bleibt der Deckel diesmal offen!).
Danach auf Küchenpapier geben und abkühlen lassen. In ein Spritzbeutel mit Fülltülle die Haselnuss-Schokocreme oder Crema de Coco geben und die Krapfen damit füllen, wenn sie lauwarm sind. Danach kann nach Wunsch dekoriert werden.