Zutaten

Genauso gut wie süß und salzig harmonieren, tun das auch Schokolade und Zucchini. Deshalb backen wir heute einen saftigen Schokoladen Zucchini Kuchen. 

© Foto & Rezept by Lisa Sander / Instagram: @wundertoertchen

Zubereitung

  1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  2. Zucchini fein raspeln und zusammen mit den restlichen trockenen Zutaten in einer Rührschüssel vermengen.

  3. Apfelmark, Apfelessig, Rapsöl, Sojajoghurt und Milch langsam unterrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Nur so lange rühren, bis sich alles miteinander verbunden hat.
  4. Teig in eine eingefettete und ausgemehlte Kastenform (21x11 cm) geben und auf mittlerer Schiene 40-50 Minuten backen.
  5. Nach der Backzeit die Stäbchenprobe machen, aus dem Ofen holen, mit Schokodrops garnieren und auf einem Kuchenrost komplett abkühlen lassen.