Fruchtig in den (Grill-)Sommer!

Salat ist nicht langweilig – im Gegenteil! Mittlerweile gibt es zahlreiche Varianten, die vielen Gerichten durchaus große Konkurrenz machen. Bei unserem heutigen Rezept wird selbst der letzte Salat-Skeptiker konvertieren und sich sicher nicht das letzte mal diese Kreation wünschen! Die Rede ist von unserem grünen Salat mit karamellisiertem Feta und gegrillten Pfirsichen. Dazu gibt’s noch ein super crunchy Baguette and that’s it!

Fruchtig herzhaft & unglaublich aromatisch

Unsere Pfirsiche sind der Hauptact unseres Salates. Diese braten wir vorher noch in Kokos-Würzöl Zimt und lassen sie schön durchziehen. Auch der Feta bekommt ein kleines Genuss-Update, und zwar durch unser Bio-Kokos-Würzöl Knoblauch-Chili. Damit er schön karamellisiert wird der Käse mit unserem süßen Bio-Reissirup beträufelt und im Ofen gebacken. Das passt einfach wunderbar zu den gegrillten Pfirsichen!

Hinzu kommen noch ein paar frische Granatapfelkerne und Walnüsse und fertig ist unser Salat. Moment.... nicht ganz! Das Dressing fehlt noch. Und auch da haben wir wieder fruchtig mit sauer und süß kombiniert!

Mango-Dressing für einen Hauch Exotik

Schön creamy wird’s dabei mit pürierter Mango und ein bisschen Bio-Kokos-Cashewmus. Etwas Öl, Essig und Haferdrink kommen auch noch in den Mixer und dann wird alles zu einem frischen Salatdressing verarbeitet. Fertig in 5 Minuten! Jetzt kann das Salat-Erlebnis starten! Dazu reichen wir noch ein Baguette, welches wir – in Scheiben geschnitten – ebenfalls in unserem Bio-Kokosspeisefett schön knusprig braten!

© Foto & Rezept by Lara Novak / Instagram: @berries.and.basil