Zubereitung

1. Backofen auf 190 °C vorheizen. Springform mit Kokos-Würzöl Knoblauch Chili einpinseln. Falls du keine Nudeln vom Vortag mehr hast, Nudeln in kochendes Salzwasser geben und 4-5 Minuten garen, sodass sie noch nicht ganz gar sind. Wasser abgießen und Pasta abtropfen lassen.
2. Nudeln in einer Schüssel mit Tomatensauce und Kokos-Cashewmus vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Nudeln auskühlen lassen. Mozzarella klein hacken. Nudeln als Spirale schichtweise in die mit Kokosöl bepinselte Springform legen.
4. Jede Nudelschicht mit einer Lage Mozzarella und Spinatblättern belegen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Nudeln solange schichten, bis die Springform voll ist.
5. Die oberste Lage mit geriebenem Parmesan bestreuen. Im heißen Ofen 20-25 Minuten backen. Anschließend 5 bis 10 Minuten auskühlen lassen. Springform erst dann lösen und den Pasta Pie mit frischem Basilikum und Parmesan oder Cashewparmesan servieren.