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Kokos-Pancakes

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Rezepte Snacks & Desserts
vegan 1 Portion
Januar 23, 2024 144

Zutaten

Morgens muss es  beim Frühstück schnell gehen? Dann haben wir hier die perfekte, einfache und abwechslungsreiche Frühstücksalternative! Mit wenigen Zutaten und geringem Zeitaufwand eigenen sich die Pancakes für jeden Wochentag. 

 

© Foto & Rezept by Daniela Haller / Instagram: @danistrailcooking

Zubereitung

  1. Trockene Zutaten vermischen. Koksmilch und Apfelessig mit dem Schneebesen zügig unterrühren.
  2. 5 Minuten ziehen lassen. Kurz vor dem Ausbacken Sprudelwasser hinzugeben.
  3. Kokosöl portionsweise in einer Antihaftpfanne erhitzen. Pro Pancake 1-2 EL Teig hineingeben, auf jeder Seite 3-4 Minuten mit Deckel backen. Eventuell auf einem Teller im Ofen (100 Grad; unten) warm halten.
  4. Fertige Pancakes mit Kokos-Mandelmus bestreichen und mit saisonalem Obst genießen. Wer mag kann sich die Pancakes noch mit Kokosraspeln bestreuen.

Kochen und Braten
mit Kokosöl

Als aufregende Ergänzung zum herkömmlichen
Küchen-Sortiment eignet sich Kokosöl ganz besonders.

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