Herzhafte Bärlauchschnecken

Zutaten

8 Portionen

Hefeteig:
480 g
Mehl
1 EL
Dr. Goerg Premium Bio-Kokosmehl
1 Pkg.
Trockenhefe
370 ml
Dr. Goerg Premium Bio-Mandeldrink

Nicht auf Lager
1 TL
Dr. Goerg Premium Bio-Kokosblütenzucker
1/2 TL
Salz
3 EL
Olivenöl
Etwas
Mehl (zum Verarbeiten)
Füllung:
1 Bund
Bärlauch
1/2 EL
Dr. Goerg Premium Bio-Kokosöl
1 TL
Dr. Goerg Premium Bio-Kokos-Würzöl Chili
100 g
Frischkäse
40 g
Dr. Goerg Premium Bio-Kokos-Mandelmus
1/2 TL
Hefeflocken
Etwas
Salz & Pfeffer

Bären Hunger?

Für einen Bären-Hunger haben wir eine bärige Lösung! Die Bärlauchschnecken sind nicht nur super lecker, sondern sehen noch besonders schmackhaft aus. Sie sind sehr einfach und nur mit wenigen Zutaten zuzubereiten. Gerade für lange Grill-Abende sind sie perfekt geeignet. Der Bärlauch Geschmack verteilt frische und sommerliche Gefühle, die Ihren Tag unvergesslich machen. Wir von Dr. Goerg machen die leckeren Schnecken auch gerne mal bei Teammeetings oder nach dem Feierabend in einer kleinen gemütlichen Runde. Das Team ist sich einig, dass diese Schneckchen mit Ihnen geteilt werden sollten.

Mit 6 mal Dr. Goerg zur eigenen Schnecke

Für unsere Schnecke brauchen wir nur 6 Zutaten. Unser fluffiger Hefeteig besteht aus 3 von 6 Dr. Goerg Produkten. Wir vermischen Mehl mit unserem Premium Bio-Kokosmehl, um eine Kokosnote an den Teig zu bekommen.

Das ganze Team von Dr. Goerg legt einen großen Wert auf Nachhaltigkeit und die Umwelt, da für uns der Erhalt der Erde/Umwelt Priorität hat. Mit unserem Premium Bio-Kokosblütenzucker süßen wir unseren Hefeteig ein wenig. Jetzt zu unseren letzten 3 Produkten für die herzhaften Bärlauchschnecken: unser Premium Bio-Kokosöl ist eine super Alternative zu anderen Ölen. Unser Premium Bio-Kokos-Würzöl Chili ist eines unserer beliebtesten Öle: es hält, was es verspricht und ist zu jeder Mahlzeit zu gebrauchen. Unsere letzte Vorstellung widmen wir unserem Premium Bio-Kokos-Mandelmus, welches sicherlich eines unserer beliebtesten Produkte im Sommer und auch zu anderen Mahlzeiten ein Muss für jeden Kokosliebhaber ist!

All about Bärlauch

Wer Bärlauch nicht kennt: Bärlauch ist aus der Gattung Allium, somit sind sie verwandt mit Schnittlauch, Zwiebeln und Knoblauch. Bärlauch hat einen sehr würzigen und zugleich etwas scharfen Geschmack. Geschmacklich ähnelt es Knoblauch, wobei Bärlauch einen nicht so intensiven Geschmack hat wie die verwandte weiße Knolle. Die Bärlauch Saison startet üblicherweise im April bis Mai – ab dort beginnt er zu blühen und die Erntezeit endet. In dieser Zeit sind sie zwar noch essbar, aber verlieren stark an Aroma.

Zubereitung

Backofen auf 50 Grad Umluft vorheizen.
Für den Hefeteig: In einer großen Rührschüssel Mehl und Kokosmehl sowie etwas Salz verrühren. Trinkkokosmilch erwärmen. 4 EL der warmen Milch entnehmen und mit der Trockenhefe sowie dem Kokosblütenzucker verrühren und 10 Minuten beiseite stellen. Die Hefe sollte etwas in der Milch aufgehen.
Hefemischung gemeinsam mit dem Olivenöl sowie der restlichen Trinkkokosmilch zum Mehl geben und mit dem Knethaken einer Küchenmaschine oder eines Handrührgeräts zu einem Teig verrühren und folglich mit den Händen zu einer Teigkugel formen.
Eine hitzebeständige Schüssel mit etwas Mehl bestäuben, die Teigkugel hineingeben und die Schüssel mit einem angefeuchteten Küchentuch bedeckt für 50 Minuten in den vorgeheizten Ofen zum Gehen stellen. Anschließend herausnehmen und die Hitze des Ofens auf 180 Grad Umluft erhöhen.
Während der Teig im Ofen geht für die Füllung den Bärlauch waschen und gemeinsam mit den restlichen Zutaten zu einer homogenen, cremigen Masse vermixen. Vorerst, bis der Teig fertig gegangen ist, in den Gefrierschrank stellen, damit die Masse beim Aufstreichen nicht zu flüssig ist. Die Füllung sollte beim Befüllen der Teigschnecken in etwa die Konsistenz von streichfähiger Butter haben.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche erneut kurz mit den Händen kneten, anschließend zu einem ca. 1 cm dickem Rechteck ausrollen. Den Teig nun mit einem Messer in 7 bis 8 gleichgroße Streifen schneiden. Jeden Streifen mit der Bärlauchfüllung bestreichen, anschließend zu einer Schnecke aufrollen und in eine eingefetteten Auflaufform geben. Die Teigschnecken vor dem Backen mit etwas Trinkkokosmilch bestreichen und anschließend im vorgeheizten Backofen für ca. 25-30 Minuten backen.
Herausnehmen und optional mit der restlichen Bärlauchfüllung servieren.

Kochen mit kokos

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