Endlich Spargelzeit!
Wir alle warten nicht nur wegen des Wetters auf das Frühjahr... Es ist SPARGELSAISON! Und gleich dazu gibt es auch wieder süße Erdbeeren zu kaufen. Und was liegt da näher als beides in nur einem Gericht zu vereinen? Süß trifft herzhaft und sauer – das ergibt eine wahre Genussexplosion, vertrauen Sie uns!
Unser Buchweizensalat mit Spargel & Erdbeeren lässt den Trend des Wassermelone-Feta-Salats bereits jetzt weit hinter sich und ist das neue Frühlingsgericht! Super easy, super schnell gemacht und super lecker.
Ein Dressing der besonderen Art
Natürlich haben wir uns auch beim Dressing nicht Lumpen lassen und uns etwas Neues ausgedacht: süß, frisch und richtig cremig mit einem Schuss Säure und Exotik. Dazu haben wir das klassische Essig-Öl-Dressing einfach erweitert und mit unseren Produkten aufgepimpt. Rein kommt unser Bio-Kokoswasser, etwas Bio-Mandelmus und unser Bio-Reissirup als veganer Honig-Ersatz. Dadurch wird’s nicht nur super creamy, sondern wirklich frisch!
Einfacher geht’s nicht: unser Buchweizen-Salat mit Spargel & Erdbeeren
Ist das Dressing angerührt machen wir uns fix an den Salat. Hier kommen neben Spargel und Erdbeeren auch noch Buchweizen und etwas Rucola rein. Den Spargel braten wir mit unserem Bio-Kokosöl und unserem Bio-Kokos-Würzöl Chili. Das Kokosöl spendiert eine unglaubliche Frische und etwas Süße, was hervorragend zu den Erdbeeren passt!
Und fertig ist unser sommerlicher Buchweizensalat mit Spargel und Erdbeeren in 15 Minuten! Lässt sich super zum Grillen reichen, aber auch als Hauptgericht servieren. Passen Sie dann einfach die Mengen etwas an.
© Foto & Rezept by Lara Novak / Instagram: @berries.and.basil
