Mit unserer mexikanischen Burrito-Bowl mit marinierten Kokosflakes bringen wir das rhythmische Feeling Mexikos zu euch nach Hause. Wenn ihr die mexikanische Küche liebt, dann solltet ihr unser Rezept unbedingt ausprobieren.
Denn im Gegensatz zu gerollten Burritos, wird hier komplett auf den Weizen-Wrap verzichtet. Das heißt: Kein Füllen, kein Falten – hier kommen die mexikanischen Leckereien direkt in einer Bowl zusammen.
© by Sarina Grabher / Instagram: @plantisarina
Zubereitung
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Die Soja-Soße zusammen mit dem Kokosblütensirup, dem Liquid Smoke, Paprikapulver und dem neutralen Kokosöl vermischen. Dann die Kokosflakes dazugeben und alles gut verrühren.
- Die Flakes auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 150 °C so lange backen, bis sie schön geröstet sind. Immer wieder schauen und umrühren, sodass sie nicht anbrennen.
- Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
- Währenddessen den Reis kochen.
- Die Zutaten für die Bowl vorbereiten, kleinschneiden und beiseite stellen.
Anschließend alle Zutaten in einer Schüssel anrichten und mit Limettensaft beträufeln.
