Wie klingt ein gerösteter Ofenkürbis mit Feta und Haselnüssen? Unser Rezept holt das beste aus dem Kürbis heraus und ist super einfach und schnell gemacht.
© Lisa Shelton / Koch mit Herz
Zubereitung
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Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Kürbis waschen und in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls in Streifen schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
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Für die Marinade Ölivenöl, gehackten Rosmarin, Sojasauce, Curry, Zimt, Kokosblütenzucker und Salz in einer Schüssel vermischen und das Gemüse darin marinieren.
- In einer Auflaufform verteilen. Zum Schluss den Feta und die grob gehackten Haselnüsse dazu geben.
- Den Kürbis nun für 25 Minuten bei 200°C Unter- und Oberhitze im Ofen backen. Danach weitere 5 Minuten die Grillfunktion aktivieren.
- Für den Haselnuss-Dip Rosmarin, Curry, Sojasauce und Haselnussmus gut verrühren und in ein Schälchen füllen.
- Den gebackenen Kürbis mit dem Haselnuss-Dip servieren. Optional kann ein grüner Salat dazu serviert werden.