Zutaten

  • 8 Stängel
    Bio-Minze (frisch)
  • 50 g
  • 350 g
    Sojajoghurt
  • 1-2 EL
    Cashewmus
  • 2-3 EL
    Reissirup
  • 1 große
    Bio-Ananas
  • 8
    Holzspieße (für die Grill-Ananas)

Dieses sommerliche Dessert für unsere Grill-Ananas mit Kokos-Cashew-Minzjoghurt hat es in sich! Die Kombination aus warmer Grill-Ananas gedippt in einer Mischung aus kühlem Kokos-Cashewjoghurt und einem Topping aus selbstgemachten Kokos-Minzraspeln macht nicht nur optisch etwas her, sondern schmeckt auch sommerlich-exotisch und wird deine Gäste begeistern!

Zubereitung

  1. Minze waschen und Blätter von den Stilen entfernen. Kokosraspeln und Minzblätter fein mixen.

  2. Joghurt, Reissirup, Cashewmus und die Hälfte der Kokos-Minz-Mischung verrühren.

  3. Bio-Ananas schälen und der Länge nach in 4 Scheiben schneiden. Aus den beiden mittleren Scheiben den harten Strunk herausschneiden, so dass 4 Streifen übrigbleiben. Äußere Scheiben längs halbieren. Die 8 Ananasstreifen auf Holzspieße stecken und grillen.
  4. Joghurt in Gläschen füllen und mit der restlichen Kokos-Minz-Mischung bestreuen. Ananasspieße hineinstecken und genießen!