Es ist wirklich das beste Sauerteig-Joghurt-Brot, was wir je gegessen haben. Innen super fluffig, außen schön kross. So, wie es sich für ein gutes Brot eben gehört!
© Foto & Rezept by Lara Novak / Instagram: @berries.and.basil
Zubereitung
- Backofen auf 50 °C Umluft vorheizen.
- Alle Zutaten für das Brot mischen und zu einem Teig verkneten. Einen Brotgärkorb mit etwas Mehl bestreuen, den Teig darin verteilen im vorgeheizten Backofen für 2 Stunden auf mittlerer Schiene gehen lassen. Alternativ zu einem Gärkorb kann auch eine Aluminium- oder Edelstahlschüssel verwendet werden.
- Aus dem Ofen nehmen, die Hitze des Ofens auf 220 °C erhöhen und den Brotteig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech stürzen. Die Oberseite des Brotes mit einem Messer etwas einritzen.
- Zusammen mit einer hitzebeständigen, mit Wasser gefüllten Schüssel in den Backofen geben und 15 Minuten backen. Danach die Hitze auf 200 °C zurückdrehen und weitere 25 Minuten backen.
- Brot herausnehmen, abkühlen lassen und genießen.
