Zitronen-Kartoffeln

Im Handumdrehen gezaubert, einfach und doch raffiniert – diese köstlichen Zitronen-Kartoffeln haben es in sich!

Zutaten
  • 4 EL Premium Bio-Kokosöl
  • 400 g kleine, festkochende Bio-Kartoffeln
  • 1 Bio-Zitrone
  • 1 TL Weißweinessig
  • 1 EL Gemüsefond
  • 1 TL Cognac
  • einige Stiele frischer Bio-Oregano
  • Meersalz
  • Pfeffer
Zubereitung
  • 1 Zuerst das Premium Bio-Kokosöl im lauwarmen Bad indirekt erwärmen, sodass es sich vom festen in den flüssigen Zustand versetzt.
  • 2 In der Zwischenzeit die Kartoffeln waschen und bürsten und in ausreichend Salzwasser zugedeckt etwa 25-30 Minuten weich kochen. Die Kartoffeln abgießen und etwas abkühlen lassen. Dann die Kartoffeln mithilfe eines Messers schälen.
  • 3 Die Zitrone auspressen, den Saft in einer Schüssel geben, zusammen mit Weißweinessig, Gemüsefond und Cognac zu einer raffinierten Sauce mischen.
  • 4 Den Oregano waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, fein hacken und der Sauce untermischen.
  • 5 Alles mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.
  • 6 Die Knoblauchzehe schälen, sehr fein hacken und mit dem zuvor erwärmten Premium Bio-Kokosöl zur Zitronensauce geben. Mit dem Schneebesen erneut gut durchrühren.
  • 7 Die Sauce über die noch lauwarmen Kartoffeln gießen und gleich servieren.
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