Mut zur Tradition: Servieren Sie dazu Basmati-Reis. Klassisch und lecker!
Thaicurry mit Hähnchenbrustfilet
Zutaten
- 500 g geschnetzeltes Hähnchenbrustfilet
- 500 g Gemüse
- 3 EL Limettensaft
- 1 TL Sambal Oelek
- 3 TL rote Curry-Paste
- 2 EL Premium Bio-Kokosöl
- 400 ml Premium Bio-Kokosmilch
- 3 EL Soja-Sauce
- 100 ml Brühe ((Geflügel))
- 3 Stiele Koriander (frisch, gehackt)
- 2 cm Ingwer (frisch)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung
- 1 Das Gemüse im Kochtopf 3 Minuten blanchieren bis es leicht knackig ist.
- 2 Bio-Kokosöl im Wok erhitzen, Hähnchenfleisch darin kurz sehr scharf anbraten. Anschließend herausnehmen und in Alufolie verpacken, damit das Fleisch noch nachziehen kann.
- 3 Die Currypaste und das Sambal Oelek kurz im Bratensud anbraten, dann mit Premium Bio-Kokosmilch und Geflügelbrühe ablöschen und einkochen.
- 4 Soja-Sauce, Limettensaft, blanchiertes Gemüse und das durchgezogene Hähnchenfleisch inklusive des aufgefangenen Bratensaftes dazu geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 5 Zum Schluss den gehackten Koriander und den geschnittenen Ingwer unterheben und genießen.
