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Thaicurry mit Hähnchenbrustfilet

Thaicurry mit Hähnchenbrustfilet

Name: Thaicurry mit Hähnchenbrustfilet
Total time: 30 Minuten
Yield: 4
Ingredients: 500 g geschnetzeltes Hähnchenbrustfilet; 500 g Gemüse; 3 EL Limettensaft; 1 TL Sambal Oelek; 3 TL rote Curry-Paste; 2 EL Premium Bio-Kokosöl; 400 ml Premium Bio-Kokosmilch; 3 EL Soja-Sauce; 100 ml Brühe; 3 Stiele Koriander; 2 cm Ingwer; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

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Mut zur Tradition: Servieren Sie dazu Basmati-Reis. Klassisch und lecker!

Hauptspeisen kreativ laktosefrei

30 Minuten 4

Zutaten

500 g geschnetzeltes Hähnchenbrustfilet
500 g Gemüse
3 EL Limettensaft
1 TL Sambal Oelek
3 TL rote Curry-Paste
2 EL Premium Bio-Kokosöl
400 ml Premium Bio-Kokosmilch
3 EL Soja-Sauce
100 ml Brühe ((Geflügel))
3 Stiele Koriander (frisch, gehackt)
2 cm Ingwer (frisch)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

1 Das Gemüse im Kochtopf 3 Minuten blanchieren bis es leicht knackig ist.
2 Bio-Kokosöl im Wok erhitzen, Hähnchenfleisch darin kurz sehr scharf anbraten. Anschließend herausnehmen und in Alufolie verpacken, damit das Fleisch noch nachziehen kann.
3 Die Currypaste und das Sambal Oelek kurz im Bratensud anbraten, dann mit Premium Bio-Kokosmilch und Geflügelbrühe ablöschen und einkochen.
4 Soja-Sauce, Limettensaft, blanchiertes Gemüse und das durchgezogene Hähnchenfleisch inklusive des aufgefangenen Bratensaftes dazu geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5 Zum Schluss den gehackten Koriander und den geschnittenen Ingwer unterheben und genießen.

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