Süßkartoffel-Kokos-Cremesuppe mit Stangensellerie

Warm und reichhaltig: Wenn Süßkartoffeln und Premium Bio-Kokosmilch zusammenkommen kann das Ergebnis nur ein echter Leckerbissen sein.

 

Zutaten
  • 1 Zwiebel (geschält und gewürfelt)
  • 1 EL Premium Bio-Kokosspeisefett
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Stangensellerie (geschält und gewürfelt)
  • 3 Süßkartoffeln (geschält und gewürfelt)
  • ½ TL Thymian (getrocknete Blätter)
  • 900 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
  • 250 ml Premium Bio-Kokosmilch
  • 2 TL Bio-Petersilie
  • Meersalz
  • Pfeffer
Zubereitung
  • 1 In einem großen Kochtopf das Premium Bio-Kokosspeisefett erhitzen.
  • 2 Zwiebelwürfel und geschnittenen Stangensellerie in den Topf geben und etwa 5 Minuten braten. Danach feingehackte Knoblauchzehen dazu geben, alles rühren und eine weitere Minute braten.
  • 3 Anschließend die Süßkartoffelwürfel, Thymian und Salz in den Topf geben.
  • 4 Die Brühe darüber gießen und bei halb geschlossenem Deckel 20 Minuten kochen, bis die Süßkartoffelwürfel gar sind.
  • 5 Die Suppe von der Kochstelle nehmen und mit Hilfe eines Mixers oder Stabmixers pürieren.
  • 6 Anschließend die Premium Bio-Kokosmilch in die Süßkartoffelsuppe geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermischen.
  • 7 In Suppenteller geben und mit Petersilie garnieren. Fertig ist die köstliche, süße Cremesuppe!
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