Spinatsalat mit Granatapfel
Zutaten
- 2 Handvoll Spinat
- 1 Handvoll Feldsalat
- 1 Granatapfel
- 4 EL Bio-Kokosöl
- 200 g Räuchertofu (oder geräucherten Lachs)
- 2 Avocados
- 1 TL Balsamicoessig
- 1 TL Premium Bio-Kokosblütenzucker
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung
- 1 Granatapfel halbieren, Kerne mit einem Löffel herauslösen und von der Zwischenhaut befreien.
- 2 2 Esslöffel Premium Bio-Kokosöl auf etwa 24 °C erwärmen, damit es flüssig ist. Granatapfelkerne in Kokosöl, Balsamicoessig und etwas Kokosblütenzucker einlegen, salzen und pfeffern.
- 3 Salat und Spinat waschen und auf Tellern anrichten.
- 4 Avocado schälen und in Stücke schneiden.
- 5 Tofu im restlichen Premium Bio-Kokosöl anbraten.
- 6 Alles dekorativ anrichten, mit dem Dressing übergießen und genießen!
