Schoko-Bananen-Kuchen mit Kokosblütenzucker

Dieser Schoko-Bananen-Kuchen wurde mit unserer leckeren Bio-Kokos-Schokocreme als Geheimzutat zubereitet, wodurch er super schokoladig schmeckt. Die Bananen machen ihn schön saftig und sorgen natürlich für den richtigen Geschmack und mal ganz ehrlich, die Kombi aus Schokolade und Banane ist einfach der Hammer! Als Topping haben wir unser Bio-Mandelmus und die obligatorischen Bio-Kokosflakes verwendet, die einfach alles schöner machen! Viel Spaß beim Nachbacken!

Zutaten
  • 4 Bananen (reife)
  • 2 Bio-Eier
  • 120 g Dr. Goerg Bio-Kokosblütenzucker
  • 80 ml Dr. Goerg Bio-Kokosöl
  • 50 g Dr. Goerg Bio-Kokosmehl
  • 200 g Dr. Goerg Bio-Kokos-Schokocreme
  • 150 g Dinkelmehl
  • 1 Pck. Backpulver
Zubereitung
  • 1 Eier, Zucker und Kokosöl (vorher ggf. leicht erwärmen damit es flüssig wird) in einer Schüssel mit einem Schneebesen vermengen.
  • 2 Die Bananen zerdrücken und unterrühren.
  • 3 Mehl und Backpulver unter Rühren hinzufügen.
  • 4 Zum Schluss die Kokos-Schokocreme unterheben. Diese kann auch durch Erwärmen zur leichteren Verarbeitung verflüssigt werden.
  • 5 Nun die Masse in einer Springform etwa 40 Minuten bei 170 °C (Umluft) backen.
  • 6 Nach dem Auskühlen den Kuchen beliebig verzieren, z. B. mit Mandelmus und Kokosflakes oder mit Kokos-Schokocreme und Bananenscheiben.
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